为什么波尔多酒庄以“城堡(Château)”命名？Château和Domaine的区别

现在的玛歌酒庄以1855波尔多列级一级庄而享誉世界，而早在1855评级之前，玛歌除了葡萄酒之外，其庄园内的城堡才是玛歌最大的标志。人们普遍认为，玛歌是历史上第一个以“Château+××” 来命名的酒庄。

在1855年波尔多列级官方评定之时，所有的列级酒庄中总共只有5个酒庄使用了Château来为其命名。但是，两年后的1857年，法国的第一部商标法正式颁布，要求所有的葡萄酒庄都必须拥有一个独特的名称，这样才能受到法律的保护。因此，以庄园内独一无二且带有历史意义的城堡名称来命名酒庄，成为了波尔多酒庄寻求商标法保护的主要方式。这一年也被称为波尔多“城堡葡萄酒”的起始之年。

到今天，根据波尔多葡萄酒联合会(Federation des grands vins de Bordeaux)的数据，在波尔多一共9100个酒庄里面，有90%的酒庄以“XX城堡（”Château XX“）来命名！

在19世纪末，城堡葡萄酒的流行早已越过波尔多的地界，成为法国许多产区酒庄的流行命名方式（勃艮第是一个例外，该产区的酒庄大多以"Domaine"命名，详见下文）。越来越多的“城堡酒”使得这个命名方式已经不仅仅是一个商标法问题，人们对“城堡酒”的品质也有了更多的期待。

法国官方为了防止“城堡酒”的平庸化，对使用“城堡（Château）”二字的葡萄酒款也提出了具体的法定要求：

1. 该款葡萄酒必须产于任意一个法国法定产区（AOP）

2. 酿酒所用的葡萄必须来自酒庄庄园（也就是说，不能使用从外面购买回来的葡萄）

3. 葡萄酒必须在原酒庄内酿造和装瓶

只要同时满足以上条件，酒庄就可以使用“城堡（Château）”来命名酒款。也就是说，法律上并不要求酒庄内一定要拥有一座恢宏美丽的城堡建筑。因此，假如你以为波尔多内有7、8000座古堡，那可就要大失所望了。

并不是所有使用Château命名的酒庄都拥有一座城堡

如前文所述，Château可以说是法国酒庄最流行的命名方式，但是在勃艮第（Burgundy），产区内的大多数酒庄则以“Domaine”命名。那么，这两者之间到底有什么异同？

Domaine通常特指勃艮第地区种植和酿造葡萄酒的产业。与Château强调“城堡”不同，Domaine强调的是“领土”。正因如此，勃艮第葡萄酒酒标上往往最突出的是葡萄园的名字，而酒庄名字（Domaine ***）通常只是小号字体，相对来说非常不起眼。由此我们也可以看出，勃艮第对土壤、风土的重视。

与Château一样，Domaine一词并不能反映酒庄的规模大小。只拥有一片5公顷面积葡萄园的埃佩诺阿曼伯爵酒庄（Domaine du Clos des Epeneaux）和拥有多达7片特级园的罗曼尼康帝（Domaine de la Romanee-Conti）都叫做Domaine。